夏季是食品安全事件的高發(fā)、易發(fā)期，為切實抓好夏季校園食品安全工作，增強(qiáng)防范食品安全風(fēng)險意識，預(yù)防高溫天氣食物腐敗變質(zhì)引發(fā)食源性疾病和食物中毒事件發(fā)生，5月7日上午，我校在辦公室二樓會議室召開夏季食品安全知識和食堂規(guī)范管理培訓(xùn)會，校黨委書記、校長田耘，副校長孫杰，副校長張麗，全體校務(wù)委員和中層干部參加培訓(xùn)。

　　會上，田耘校長指出，食品安全無小事，要牢固樹立安全重于泰山的意識，夏季是出現(xiàn)食物中毒的高發(fā)、多發(fā)季節(jié)，事關(guān)重大，學(xué)校要高度重視，做好預(yù)防夏季食品變質(zhì)腐壞引發(fā)食源性疾病和食物中毒事件發(fā)生。針對夏季飲食安全提出“六條禁令”：

　　一、不得加工腐敗變質(zhì)或其它感官性異常的食物。

　　二、嚴(yán)禁加工制作野生蘑菇、發(fā)芽土豆、霉變紅薯等禁用食品。

　　三、嚴(yán)禁加工制作四季豆、扁豆等高風(fēng)險食物。

　　四、嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜。

　　五、嚴(yán)禁再次加工使用剩余熟食。

　　六、嚴(yán)禁一次性加工大量半成品儲存后再分次用半成品加工的方式制作食品。

　　田耘校長強(qiáng)調(diào)，大家要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作在保持學(xué)校安全穩(wěn)定中的重要作用，把食品衛(wèi)生安全工作擺在更加突出的位置，進(jìn)一步增強(qiáng)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的緊迫感和責(zé)任感。

　　一是加強(qiáng)食堂日常規(guī)范管理，精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。食堂管理和從業(yè)人員要堅持經(jīng)常性的自查、晨查，學(xué)校要組織隨機(jī)抽查，堅持每周一次全面檢查。

　　二是學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人要切實做好夏季高溫食品安全工作，嚴(yán)把原料進(jìn)購與存儲關(guān)，嚴(yán)把餐具及蔬菜清洗、消毒關(guān)，嚴(yán)把烹調(diào)加工關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。

　　三是試嘗、陪餐、留樣等各個環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照法定程序操作。

　　四是要進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，并組織教職員工學(xué)習(xí)，適時組織演練，提高食品安全管理能力和應(yīng)對突發(fā)事件能力。

　　會議最后，田耘校長重申，希望大家要以這次培訓(xùn)為契機(jī)，高度重視食品安全工作，強(qiáng)化宣傳教育，夯實防范措施落實，確保全校師生夏季飲食安全，全力打造平安和諧美麗校園。